Historia śledzia w Zagrodzie Śledziowej

Zagroda Śledziowa

Śledź, to jedna z ryb, które najczęściej trafiają na nasze stoły.

To również ryba, która zaraz po dorszu jest najczęściej odławiana przez rybaków. Śledź jest nierozerwalnie związany z naszym regionem i z tradycją rybacką. Właśnie, aby upamiętnić tę rybkę w Starkowie, koło Ustki powstała zagroda śledziowa. Muzeum śledzia znajduje się w zabytkowej chacie z 1832 roku. Zagroda należała do rodziny Hofmeister.
Właściciele muzeum przekonują, że już dd 2010 systematycznie dokonywano remontów domu oraz zagrody w jednym celu- wskrzeszenia aktywności we wsi Starkowo i zaangażowanie lokalnej społeczności Krainy w Kratę. Głównym celem była odnowa Zagrody i stworzenie żywej pamiątki dokumentującej życie rodzin mieszkających przed nami, osady w Starkowie a także okolic Ustki i dokumentacja uzależnienia mieszkańców od morza. Wszystko w polaczeniu z powrotem do starych receptur (wypiekanie chleba, wędzenia ryby, owocowe przetwory) a także z poszanowaniem architektonicznym- stworzenie miejsca gdzie można odnaleźć spokój i zwolnic tempo życia codziennego.
Oprócz poznania historii śledzia, jego połowów, przechowywania i przetwarzania można oczywiści tej ryby spróbować. Jest na miejscu przyrządzana według starych receptur.
Warto również dodać, że Zagroda Śledziowa jest członkiem Lokalnej Organizacji Turystycznej Ustka i Ziemia Słupska.
HUbert Bierndgardki
fot. Zagroda Śledziowa